Unser Brot-Blog

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Es scheint eine große Sehnsucht nach Natürlichkeit bei den Menschen unserer Republik zu herrschen. Ursprünglich, nachhaltig, natürlich, eine "intakte" Natur, damit werden Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden assoziiert. Eine gewissenlose Marketingindustrie nutzt das gnadenlos aus und befeuert dieses vermeintliche Grundbedürfnis mit bunten Bildern und oft haltlosen Werbeversprechen.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.

Vor ein paar Tagen bekam ich von einer Freundin meiner Frau 3 Knoblauchknollen samt Grün, frisch aus der Erde. Klar der Teil in der Erde ist diese wunderbar aromatische Knolle mit ihren Zehen. Frisch, saftig, durch das Inulin leicht klebrig, köstlich. Aber der oberirdische Teil der Pflanze?

Bei der Zusammenstellung meines neuen Buches, aber auch bei meinem letzten YouTube Video "Reizdarm", sind mir merkwürdige Gedanken gekommen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute freue ich mich, Sie in eigener Sache anzuschreiben. Ich halte mein neues Buch in den Händen. Es ist viel Arbeit, Wissen und Erfahrung in die Seiten von "Die Kraft einer erfolgreichen Ernährung" geflossen.

Liebe Brotbackfreunde, heute möchte ich mal wieder ein dickes Brett bohren zu einem Thema, bei dem wieder unglaublich viel Halb- und Falschwissen unterwegs ist, den:

Proteinen

Eiweiß, Proteine, Aminosäuren? Genau, Proteine werden aus Aminosäuren zusammengesetzt und umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet. Über die Menge der Aminosäuren gibt es höchst unterschiedliche Aussagen. 200, 300 und mehr. Es werden jedenfalls immer wieder neue Zusammensetzungen entdeckt. Etwa 20-22 Aminosäuren können Proteine bilden. Die meisten Aminosäuren können unsere Körper selbst bilden, nur 8 davon leider nicht. Diese werden essenzielle Aminosäuren genannt. Weitere 3 sind "semiessenziell". Bei diesen kann es vorkommen, dass sie nach schweren Krankheitsverläufen vom Körper nicht mehr gebildet werden können und so ebenfalls von außen zugeführt werden müssen.

Liebe Brotbackfreunde,

ich habe gerade im Radio von einer Konsumentenbefragung gehört. Es ging, Dezember 2024, um ihre Wünsche und Geschenke zu Weihnachten. Sogenannte Gesundheitsgadgets nehmen hier einen immer größeren Raum ein. Machen solche bei Diabetes und Bluthochdruck vielleicht noch Sinn, geht mir das Verständnis für Apps, die den Menschen erzählen, was sie essen sollen und was nicht, völlig ab?

Liebe Brotbackfreunde,

unser Magen ist im Idealfall nur teilweise mit Säure gefüllt. Bekommt der Körper jetzt über die Augen, Nase ein Signal, da kommt gleich etwas hoffentlich Essbares, setzen sich verschiedene Mechanismen der Verdauung in Gang.

Liebe Brotbackfreunde,

es gibt leider sehr viele widersprüchliche Aussagen zum Wert (und Nicht-Wert) von Kohlenhydraten. Daher ist es an der Zeit, einmal eine besondere Gruppe innerhalb der Kohlenhydrate näher zu betrachten: die Stärken.

"Hildegard nannte Dinkel das „beste Getreide“ – weil er den Menschen kräftigt, nährt und ausgleicht, ohne zu beschweren. Dinkel unterstützt die Verdauung, beruhigt den Magen und schenkt sanfte Energie – ideal für Körper und Seele."

So, oder so ähnlich wird Frau von Bingen in allerlei Portalen zitiert. Meist geht es um Gesundheit und Ernährung, und ihre Aussage wird zur Grundlage von allerlei Gesundheitsaussagen sowie Ernährungsanleitungen. Man solle den Weizen durch den Dinkel ersetzen, um sich besser (gesünder?) zu ernähren.

Mal abgesehen davon, dass es nicht DEN Weizen und DEN Dinkel gibt, möchte ich einmal beleuchten, ob der Dinkel wirklich "das beste Getreide" ist.

Mir fällt immer wieder auf, vor allem in persönlichen Diskussionen, wenn es um die Ernährung geht, dass Missverständnisse entstehen.  Ganz einfach, weil nicht klar ist, über was eigentlich geredet wird.

Naja, um etwas zu essen zu haben, werden Sie antworten. So banal, so richtig. Jedoch würde ich zu diesem Thema keinen Newsletter schreiben, wenn ich nicht ein paar Hintergedanken hegen würde.